Menüs & Buffets für Ihre Feier

Bunter Gartensalat in Dillrahmdressing mit Buttercroûtons

Spanferkelbraten im Oktoberfestbier geschmort mit Bayrisch Kraut und Klößen

Eisvariation mit Apfel-Pfirsichmark und Sahne

Bunter Gartensalat in Muskatkürbis-Vinaigrette oder Mailänder Tomatensuppe mit Ricotta-Tortellini oder Bouillon vom Tafelspitz mit Kräuterflädchen

Geschmorter Krustenbraten mit Festbiersauce, Spreewälder Sauerkraut und Semmelknödeln oder Schweinemedaillons auf Gorgonzolasauce mit grünem Pfeffer, Saisongemüse und Rahmnudeln oder Welsfilet in Butter gebraten auf Rieslingsauce mit jungem Blattspinat und Petersilienkartoffeln

»Kaiserbecher« Bourbon-Vanilleeiscreme mit steirischem Kürbiskernöl, karamellisierten Kürbiskernen & Schlagobers oder Zweierlei Ziegenkäse mit Marillen-Mango-Chutney und Rucola-Pesto

Zarter Rapünzchensalat mit Röstspeck und Croûtons oder Festtagssuppe mit Leberknödel, Maultaschen & Frittaten oder Rahmsüppchen von vom Muskatkürbis mit frischem Ingwer & steirischem Kernöl

Tafelspitz vom deutschen Jungrind mit Meerrettichsauce, zweierlei Möhrengemüse und Kartoffelklößen oder Schweinemedaillons mit frischen Waldpilze, Saisongemüse und Petersilienkartoffeln oder Gegrilltes Zanderfilet auf Rieslingsauce mit jungem Gemüse und Basmatireis

Mousse au Chocolat mit Beerenmark & Sahne oder Lavendel-Cassis-Parfait & Birnen-Sorbet oder Mediterrane Käseauswahl

Mais-Hähnchen Bouillon mit Kräuterflädchen Zarter Kasslerbraten auf Spreewälder Sauerkraut mit Petersilienkartoffeln

Räucherfischplatte; geräucherter Lachs, Ostsee-Bückling, Forellenfilets aus dem Rauch, Räucher-Sprotten, Matjes-Filet, Brathering, Rollmöpse, gefüllte Eier, Zitronen/Limetten, Sahnemeerrettich, Garnitur Käseplatte; Deutscher Weichkäse u. Blauschimmelkäse, Allgäuer Bergkäse diverse Schnittkäse aus der Region, Karsdorfer Handkäse, Weintrauben Schinken-und Bratenplatte; zarter Schweinebraten, gekochter Schinken, roher Schinken, Kaiserfleisch, Putenbraten, Schinkenspeck, geräucherter Bacon, saure Champignons, Gewürzgurken, Perlzwiebeln, Tomaten etc. Schlachteplatte; Hausgemachter Hackepeter, Leberwurst, Blutwurst, Knackwurst, Senf, Meerrettich Hausgemachte Sülze mit Remoulade Gewürzgurken & Kapern Salate und Cocktails; Schweizer Käse-Wurst-Salat, Bismarck-Heringssalat, Eiersalat, Apfel-Selleriesalat, Geflügelcocktail Butter und verschiedene Brotsorten; Malfabrot, Kornbaguette, französisches Baguette, Ciabattabrot

Eispyramide mit hausgemachter Fruchtsauce

Rahmsuppe der Saison mit Einlage Schweinemedaillons in Rahmchampignons mit Buttererbsen und Möhren (Basmatireis oder Petersilienkartoffeln)

Edelfischplatte; geräucherte Lachsfilets, gebeizter Kräuterlachs, Forellenfilets aus dem Rauch, Räuchersprotten, Matjesfilets, Bismarckhering, Matjestatar, gefüllte Eier mit Kaviar, Zitronen/Limetten, Dill-Senf-Sauce, Sahnemeerrettich, Garnitur Delikate Weichkäseplatte; verschiedene Weich- und Rohmilchkäse, Hartkäse, Schnittkäse, Blauschimmelkäse, Pumpernickelsandwich, gefüllte Ananas mit Frischkäsecréme und frischem Obst, Weintrauben, Oliven Schinken- und Bratenplatte; gekochter Schinken, Lachsschinken, Schwarzwälder Schinken, roher Schinken, Schweinebraten, Roastbeef -rosa-, Putenbraten, Kasslerlachsfleisch, marinierte Champignons, Gewürzgurken, Paprika, Tomaten ect. Hausgemachte Sülze mit Remoulade, Gewürzgurken & Babykapern Tomate Mozzarella mit Balsamico-Olivenöl & Basilikum Salate und Cocktails; Käse-Olivensalat, Thunfischsalat, Rindfleischsalat, Schweizer Käse-Wurstsalat, Geflügelcocktail, Blattsalate mit Dillrahm-Dressing Butter und verschiedene Brotsorten; Malfabrot, Kornbaguette, französisches Baguette, Ciabattabrot

Frische Beerengrütze mit hausgemachter Vanillesauce

Mailänder Tomatensuppe mit Parmesan und Ricotta-Tortelloni Züricher Geschnetzeltes mit zartem Saisongemüse und Beilage ( Basmatireis oder Fettuccine )

Edelfischplatte; norwegischer Räucherlachsfilets, hausgebeizter Kräuterlachs, Forellenfilets aus dem Rauch, frische Matjesfilets, geräucherte Welsfilets, Matjestatar mit frischem Dill, gefüllte Eier mit Kaviar, Zitronen/Limetten, Dill-Senf-Sauce, Sahnemeerrettich, Garnitur Französische Weichkäseplatte; französische Weich- und Rohmilchkäse, edler Hartkäse, Blauschimmelkäse, Schafskäse-Oliventerrine, Ziegenkäse, Pumpernickelsandwich, gefüllte Ananas mit Frischkäsecréme und frischen Obst, Weintrauben, Kalamata-Oliven Braten & Edelschinkenplatte; argentinisches Roastbeef „rosa“, zarter Schweinebraten, Schwarzwälder Schinken, Lachsschinken, gekochter Schinken, Kaiserfleisch, Balsamico-Champignons, Perlzwiebeln, Cornichons Mediterranes Intermezzo; Vitello Tonnato -rosa gebratenes Kalbfleisch mit Thunfischsauce-, Salami Milano, Parmaschinken & mediterranes eingelegtes Gemüse & Oliven Italienische Olivetti-Tomaten-Mozzarella-Komposition; mit gereiftem Balsamico-Olivenöl & mediterranen Kräutern Salate und Cocktails; Schafskäse-Olivensalat, Waldorfsalat, Rindfleischsalat, Shrimpscocktail, Meeresfrüchtesalat, Blattsalate mit Kräuter-Vinaigrette Butter und verschiedene Brotsorten; Malfabrot, Kornbaguette, französisches Baguette, Ciabattabrot

Hausgemachtes Panna Cotta (ital. Sahne-Cremé) auf Fruchtmark und Obstgarnitur